用料:面粉100克、盐15克、鸡蛋1个、小白姑鱼1000克。做法:1、鱼去头清洗干净加盐拌均匀。2、加一个鸡蛋拌均匀。3、加面粉拌匀。4、热锅冷油,转小火,油8成热下鱼。5、定型后再翻面,小火慢炸至两面金黄即可。