用料:广式腊肠1根、食用油20g、青豌豆150g、干香菇1朵、蒜末一茶匙、鸡精1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、白砂糖1小勺。1、一根广式腊肠切成薄片,干香菇用温水泡发好后切成小丁,青豌豆热水烫一下捞出备用。2、热锅冷油,倒入蒜末爆香。3、随后倒入腊肠,小火煸出腊肠的油。4、煸出腊肠的油后更加香,而且腊肠会软糯,切记要调成小火。5、随后依次倒入香菇丁和青豌豆,用中火翻炒。6、快手翻炒,看到青豆变色后,依次加入生抽、鸡精、白糖调味,翻炒均匀即可出锅。