沙拉酱的味道比较淡，基本上就是蛋清的味道，也有香甜味的沙拉酱，市场上面的沙拉酱甜的和咸的都有。沙拉酱，主要原料是蛋黄、醋、食用油以及白砂糖等。沙拉酱的口味有很多，比如原味沙拉酱、黑椒味沙拉酱、番茄味沙拉酱以及蛋黄味沙拉酱等。在用途上，沙拉酱可用来拌蔬菜沙拉以及水果沙拉。
在储存条件上，沙拉酱建议放置于低温干燥的地方，要注意避免阳光直射。沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。
