一口鲜美，一口Q弹，不仅营养丰富，而且口感爽滑鲜美，这就是鲍鱼赋予食客们的鲜活味蕾盛宴。作为中国名贵海珍品之一的鲍鱼，不论是清蒸、红烧、煲汤，都别具风味，无一不皆宜。鲍鱼因其美味营养的食用特质，不仅深受沿海地区喜爱海鲜的人们的追捧，在内陆地区也是美名远扬，备受欢迎。
我们知道，鲍鱼生长周期非常缓慢，对于生产环境的要求非常严苛，优质的鲍鱼产量都是有限的。市场上各种品类和产区的鲍鱼种类繁多，鱼龙混杂，甚至还有黑心的商家制造假鲍鱼试图出售。喜欢吃鲍鱼的人们如何在选购鲍鱼的时候避免踩雷，不要挑选到劣质的鲍鱼，这就需要掌握一些挑选技巧。
首先要学会观察鲍鱼是否完整。食客们在挑选鲍鱼的时候要注意鲍鱼外壳是否完整，不要选择有缺口、裂痕的鲍鱼。缺块的鲍鱼很有可能是因为腐烂缺失，品质不太新鲜；其次，观察鲍鱼的个头和气味，鲍鱼的个头越大，肉质越肥厚的越好，如果有明显的刺激性气味，说明鲍鱼也是不新鲜的；最后，看一看鲍鱼的色泽是否正常，颜色粉嫩代表鲍鱼比较新鲜，色泽越暗淡表示死亡时间越久。
鲍鱼新手们除了掌握必要的挑选技巧，也可以选择专门做鲍鱼的百年老字号品牌进行选购。这样在品质上自然不用担心，可以放心的享受到美味的鲍鱼。来自南非I&J 公司出品的鲍鱼就可以完美满足食客们的需求。南非鲍鱼一直以来因其个头大和品质高在市场上备受食客欢迎。
来自南非的百年老字号企业I&J 公司秉承了南非鲍鱼的这一高品质和高配置，同时作为南非鲍鱼行业的开拓者，I&J 是南非唯一的一家拥有鲍鱼行业高品质认证证书ACS的南非鲍鱼农场，是全世界仅获得该荣誉3家农场之一，在品质上是非常过硬和有底气的。
南非I&J 公司秉承着为食客们提供最天然美味的南非鲍鱼为宗旨，完全不同于市面上纯人工养殖的鲍鱼。I&J 公司坚持可持续养殖的生态理念，与其说是养殖，不如说是为鲍鱼们建立了一个适合它们天然生长的优厚环境。I&J 公司将整个农场建在南非海岸线环海，整个海域得天独厚的地理气候和充满矿物质的海洋生态环境非常适合鲍鱼们自然生长。
不仅如此，I&J 创造性的将整个农场打造成一个可循环的生态圈，鲍鱼们生长的水环境均来自于周边海洋活水，在整个农场生态活性海水循环，鲍鱼们的生产环境完全和自然生长的鲍鱼一模一样，确保出品的每一只鲍鱼都是健康、自然、新鲜的。
考虑到新鲜鲍鱼在市场流转过程中会因为各种不可抗拒的原因出现营养流失或变质的各种可能，南非I&J 公司创造性的将鲍鱼在当地新鲜出品进行技术罐装。不仅保留南非鲍鱼的原汁鲜美，而且保质期美好，开罐即食，或者按照自己的喜好进行烹饪都是可以的。让食客们安心的是，I&J 旗下的鲍鱼工厂和农场均通过HACCP 认证和FDA批准，严格遵循最高食品安全标准，食客们可以放心选购，尽情享受鲍鱼的天然美味。
