家庭煮妇都会的酸豆角做法

家庭煮妇都会的酸豆角做法

家庭煮妇都会的酸豆角做法

家庭煮妇都会的酸豆角做法

原料:

豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。

酸豆角的做法:

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;

2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制;

6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏,没什么特别的感觉。

面且酸豆角还不需要怎么清洗,只需要泡五分钟然后轻柔一下就好了。