烹饪技巧

人们在生活中多次的实践得来的知识和技能经验,汇聚于此,分享不同行业不同职业的精髓,让我们做事情和在生活中不再走弯路,烹饪技巧栏目精心准备了烹饪技巧方面的精彩内容,烹饪技巧大全知识,烹饪技巧优质知识。

腊肉是开水蒸还是冷水蒸?腊肉炒菜之前怎么处理

腊肉是开水蒸还是冷水蒸?腊肉炒菜之前怎么处理

腊肉的吃法比较多,最常见的就是炒着吃,很多人都会自己在家炒腊肉吃。炒腊肉之前一般都需要将腊肉处理一下,首先要先清洗干净,然后将腊肉浸泡一下,或者蒸一下,或者煮一下,然后切片炒菜,这样做出来的味道会更好一些。下面,就快和...

腊八蒜中途可以换醋吗?泡腊八蒜要放九度米醋吗

腊八蒜中途可以换醋吗?泡腊八蒜要放九度米醋吗

我们都知道,腊八蒜是比较受欢迎的一种食物,它的制作是比较简单的,一般只需要加醋泡制一段时间就可以了,可以起到很不错的食用价值,很多人都会在家泡制。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜可以提前腌制吗?2...

腊八蒜绿一半能打开吗?腊八蒜怎么腌制才脆

腊八蒜绿一半能打开吗?腊八蒜怎么腌制才脆

有些人腌腊八蒜不绿。这是因为腌制的蒜不符合绿腊八蒜所要求的低温条件,因为只有贮藏的大蒜经过低温处理,才会发生这种变化(不说浸泡需要低温)。新蒜和大蒜在高温下贮藏不会变色。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目...

胡萝卜汁是生榨还是熟榨?胡萝卜煮熟怎么榨汁

胡萝卜汁是生榨还是熟榨?胡萝卜煮熟怎么榨汁

胡萝卜含有丰富的维生素,特别是胡萝卜素,它有助于我们补充人体视觉所需要的维生素A,所以多吃胡萝卜对我们的视力非常有好处,特别是小孩需要发育视力的时候。胡萝卜的吃法有很多,可以炒菜、煲汤吃,也可以生吃,另外也可以榨汁...

腊八蒜可以用切碎的蒜吗?腊八蒜可以用独头蒜吗

腊八蒜可以用切碎的蒜吗?腊八蒜可以用独头蒜吗

腊八蒜是用大蒜和醋泡制而成的,它的做法比较简单,吃起来很不错,并且具有很不错的营养价值,深受人们喜欢,很多人都会在家做腊八蒜,做腊八蒜一般建议用新鲜的紫皮蒜,可以用切破的大蒜,但是不能用切碎的大蒜。下面,就快和本站一起...

泡打粉放到面粉里为什么会起疙瘩?酵母与泡打粉能共用吗

泡打粉放到面粉里为什么会起疙瘩?酵母与泡打粉能共用吗

泡打粉在面粉里起疙瘩,有可能你是做面糊容易发生,特别是在面粉搅成糊后,直接放入泡打粉,泡打粉没有先在水中融化,这样很难搅拌均匀的,容易起疙瘩,和面团不大会发生,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、泡打粉放到面...

腊肉怎么清洗干净?腊肉怎样算变质

腊肉怎么清洗干净?腊肉怎样算变质

腊肉在浸泡时,建议先切块再放水,因为腊肉作为腌制食品,含盐量较多。如果切成小块再浸泡,可以更好的去除腊肉中的盐分,改善食物的口感。如果整块腊肉直接浸泡,水很难进入腊肉。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录&#65...

腊肉怎么做颜色好看?腌腊肉不炒盐的做法

腊肉怎么做颜色好看?腌腊肉不炒盐的做法

腊肉是很不错的一种美食,它是用猪肉腌制晾晒而成,吃起来比较香,很多人都喜欢吃。有些人会自己在家做腊肉吃。腌腊肉一般都是抹盐之后密封腌制,然后进行晾晒风干,如果不密封,很可能会氧化变质坏掉。下面,就快和本站一起了解相...

腊八蒜有起泡怎么办?腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗

腊八蒜有起泡怎么办?腊八蒜腌制过程中冒气泡正常吗

我们都知道,腊八蒜是每年腊月很受欢迎的一种美食,它做起来很简单,制作起来方便,吃起来也很不错,很多人都会在家做腊八蒜。在做腊八蒜的时候,会看到里面有气泡。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、腊八蒜有起泡怎...

鸡肉怎么腌制去腥味?怎么挑选新鲜鸡肉

鸡肉怎么腌制去腥味?怎么挑选新鲜鸡肉

蚝油是生活中比较常见的一种调味品,它的做法比较多,可以做各种各样的美食,大多数人都会用蚝油炒青菜吃,也有人会用蚝油做荤菜,比如蚝油牛肉、蚝油鸡块等。所以鸡肉里面是可以放蚝油的,它不会发臭,反而会让鸡肉的味道更鲜美。...

血肠怎么加热?熟血肠可以放冰箱冷冻吗

血肠怎么加热?熟血肠可以放冰箱冷冻吗

血肠主要是东北地区的传统美食,特别是在逢年过节的时候,各家各户都会拿出事先做好的血肠来全家享用或者宴请宾客好友。血肠一般都会冷藏或者放在冷水中保存,吃的时候拿出来加热就可以了。下面,就快和本站一起了解相关知识...

土豆丝怎么炒清脆一点?炒土豆丝的家常做法

土豆丝怎么炒清脆一点?炒土豆丝的家常做法

炒酸辣土豆丝,土豆所含的淀粉很多,不冲洗它表面的淀粉,炒出来的土豆丝不清爽,糊糊的,口感也是有点粉,不是脆嫩爽口的那种,所以炒酸辣土豆丝,我一定会在切完土豆丝后,把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。下面,就快和本...

什么品种的红枣煲汤好?煲汤一般需要什么调料

什么品种的红枣煲汤好?煲汤一般需要什么调料

煮汤的时候,不要太早放调料,因为有些食材在煮的时候需要撇去浮沫,有些还需要加水。所以,如果太早加调料,可能会稀释,这样就要再次放入各种调料。有些调料放多了,喝多了对身体不好。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...

泡打粉加多了面苦怎么办?泡打粉冷藏后还能用吗

泡打粉加多了面苦怎么办?泡打粉冷藏后还能用吗

泡打粉是我们制作糕点、面点时会用到的一种食品添加剂,它的作用是产生二氧化碳发酵面团,让面团体积增大变得蓬松。不过泡打粉的添加是要注意比例的,宁少勿多,如果泡打粉放多了,味道会很涩嘴很难吃。下面,就快和本站一起了解...

做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好?做阿胶糕用油纸还要不要刷油

做阿胶糕用油纸好还保鲜膜好?做阿胶糕用油纸还要不要刷油

阿胶可存放在木箱(盒)内,并可在箱底放少许对灰或硅胶等吸湿剂,以防阿胶受潮而形成糕点和霉花。如果去年底吃阿胶,应先用纸包好(约100~200克小包装)。纸包装要内衬一层旧油纸,每层胶水之间要垫一层旧油纸。下面,就快和本站一起...

炖排骨肉好硬怎么补救?排骨汤太油了怎么补救

炖排骨肉好硬怎么补救?排骨汤太油了怎么补救

保存肉汤时,一定要清除汤中杂质,凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯,保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖,外面再套上塑料袋,放在冷藏室,5天内不会变质。如较长时间不用的肉汤,放在冷冻室内可保存3周,下面,就快和本站...

木瓜炖桃胶用生的好还是用熟的好?煮桃胶一定要放木瓜吗

木瓜炖桃胶用生的好还是用熟的好?煮桃胶一定要放木瓜吗

我们都知道,桃胶吃起来Q弹可口,营养丰富,具有很好的食用价值,可以起到很不错的功效与作用,深受人们喜欢,很多人都会在家煮桃胶吃。煮桃胶的时候可以放一些食材进去,那么煮桃胶一定要放木瓜吗?下面,就快和本站一起了解相关知识...

打豆浆怎么放豆子和水?2个人的豆浆应该放多少豆

打豆浆怎么放豆子和水?2个人的豆浆应该放多少豆

豆浆是很多人过早必备,搭配油条和包子,早上可以吃的非常饱。有条件的话,我们也可以自己在家里打豆浆,但是要注意豆子和放水的比例,不然是会影响豆浆的口感。做豆浆放水不要超过水位线,不然在制作过程中可能会外溢,打湿零件,影...

怎样挑选新鲜的扇贝?扇贝怎么清洗干净

怎样挑选新鲜的扇贝?扇贝怎么清洗干净

粉丝扇贝是很经典的一种搭配,可以丰富扇贝的口感,特别是加上蒜蓉可以去腥提鲜,味道特别鲜美。我们自己在家也可以做粉丝扇贝,但是要注意的是,并不是所有的粉丝都可以拿来做扇贝。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录...

做馒头猪油放多了有什么影响吗?做馒头放猪油有什么作用

做馒头猪油放多了有什么影响吗?做馒头放猪油有什么作用

做馒头是可以放猪油的。猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用。一方面,在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂,进而让馒头口感更好、更美观。另一方面,猪油的表面张力可使面粉粘连成团,放猪油可以使馒头蒸出来洁白...

腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好?腌腊肉用什么调料

腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好?腌腊肉用什么调料

腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物,吃起来味道比较香,比较下饭,很多人都喜欢吃腊肉。腊肉一般都是用猪肉腌制然后晾晒而成的,腌制的时候要用盐,通常会用炒过的盐腌制,腌制出来的腊肉会更好一点。下面,就快和本站一起了解相...

腊肉怎么切好切?腊肉切开里面有反光绿色的是怎么回事

腊肉怎么切好切?腊肉切开里面有反光绿色的是怎么回事

腊肉是每年冬季比较常见的一种肉制品,它可以搭配其他食物一起吃,味道很不错,深受人们喜欢。有些人切腊肉的时候会发现里面有绿光,这种可能是保存不当,腊肉已经变质坏掉了,是不能继续食用的。下面,就快和本站一起了解相关知识...

小米蒸排骨放什么配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入锅翻炒吗

小米蒸排骨放什么配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入锅翻炒吗

蒸排骨有两种火候的味道比较好,一种是大火烧开水再放排骨,蒸15分钟排骨刚熟,排骨香甜有嚼劲,蒸蒜香排骨这种突出排骨鲜味的菜肴特别适合。还有一种就是蒸两个小时左右,蒸时间长点,蒸到排骨肉已经离骨,酥烂入味,更香更好吃。下...

红烧鱼怎样弄颜色红亮?鱼烧起来腥味很重怎么回事

红烧鱼怎样弄颜色红亮?鱼烧起来腥味很重怎么回事

鱼肉营养丰富,热量低,多吃鱼肉对身体是有好处的。红烧鱼是一道经典又好吃的做法,皮焦肉嫩,汤汁也非常的有味道,非常下饭。要想做出好吃的红烧鱼,首先就是要煎好鱼,这样做出来的红烧鱼才是完整的,不会掉皮掉肉甚至是粘锅,卖相也...