黄花菜日常非常适合炒菜或者煲汤吃，对身体有不错的药效和食效。我们在处理黄花菜的时候一定要多泡发多清洗，该焯水的时候要焯水，这样才能保证干黄花菜的口感是非常脆嫩清甜的。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！
本文目录
1、黄花菜的功效与作用
2、黄花菜要怎么去芯？
3、黄花菜怎么做出来才不苦
黄花菜的功效与作用
1、解忧
2、健脑、抗衰
黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
3、清热解毒，明目
黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些黄花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃黄花菜。
7、抗癌
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。
黄花菜要怎么去芯？
将黄花菜所有花瓣分开，然后小心地抽掉或者剪掉所有的花蕊，黄花菜的花蕊上有很多花粉，这上面有大多数秋水仙碱。除去花蕊后，难免残留一些花粉，此时，请反复用水冲洗黄花菜，然后在淡盐水中浸泡至少20分钟，时间越长越好，因为秋水仙碱可溶于水，最后彻底煮熟即可。
黄花菜怎么做出来才不苦
黄花菜生时有毒，吃着有苦味，所以我们必须在进食前用水洗净，并在热水煮熟后再食用。我们可以将黄花菜浸泡在水中，然后用清水多次反复冲洗，直到黄水变澄清为止。如果不清洗久会产生苦味。无论是炒黄花菜还是凉拌，都要先进行焯水，时间可以更长，然后煮上三到五分钟。烹饪后，取出并控水以备后用。
