清洗新鲜的松茸不能直接浸泡在水中，也不能用海绵或毛巾轻轻擦拭。不要让它泡太多水，以免吸水过多，影响松茸的口感。先用陶瓷刀或竹刀小心地刮去茎上的污垢。不要用钢刀。钢刀会使松茸发臭。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！
本文目录
1、松茸怎么看坏没坏？
2、松茸的营养价值有哪些
3、松茸怎么挑选
松茸怎么看坏没坏？
看硬度，如果松茸不硬捏起来柔软空心感觉，肯定不新鲜了。看颜色，新鲜的松茸清洗切开后颜色为白色，如果是褐色或者黑色或者有褐色液体流出，松茸已经坏掉，不能吃了。闻气味，松茸清洗后会有松茸特有的香味出来，越新鲜味道越浓郁，坏了的味道很淡或者有异味。松茸表面包裹着原始森林的腐殖质，一定要清洗后才能更好的闻到香味。
松茸的营养价值有哪些
它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，尤其是人体所需的8种氨基酸，在松茸中可以找到。
此外，松茸还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C，营养价值极好，还具有强身健胃、理气化痰、和缓解疼痛。松茸还能治疗糖尿病，对抑制和预防癌细胞有特殊作用。
松茸怎么挑选
1、松茸一般色泽自然，有独特的香味。皮肤越有光泽，香味越浓，松茸就越好。如果松茸呈黄色、黑色、有香味或有刺鼻的气味，则说明质量很差，甚至可能会变质。吃这种松茸对人体有害。
2、未开封的松茸越浓，品质越好，营养越丰富。如果松茸已经撑开伞，孢子已经弹出，或者松茸有裂痕，说明营养流失较多，这种松茸品质较差。
3、好的松茸一般都是干爽的。如果触摸松茸，感觉有很多的水，通常是浸泡过的松茸或保存不当的松茸。水分过多会破坏松茸的活性营养成分和纤维组织，口感也会变差。
