1、牛里脊肉洗净沥干切成粗粒,姜切碎;2、热油下牛肉碎和姜炒散,炒干牛肉里的水分;3、烹入适量生抽、白糖增鲜、老抽迅涛上色;4、掺入少量清水,中火略焖至水气收干,肉酱汪在油中调炼掩;5、调侮强盐味,关火,晾凉,装瓶。