香螺冷水下锅煮十分钟左右能熟。酱爆香螺首先将香螺清洗干净，锅中热油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入香螺翻炒片刻。最后加入豆瓣酱，小火焖五分钟，出锅装盘即可食用。
香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东，福建，辽宁，山东等地区。
香螺是一种常见的贝类食物，壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。香螺肉质鲜嫩、营养美味，具有排毒素、利尿、改善微循环等功效。
1、排毒素：食用香螺能够促进人体内毒素的排出，促进血液再循环和新陈代谢。
2、利尿：香螺可以清除体内毒素和多余的水分，因而有利尿作用。
3、改善微循环：香螺能使毛细血管扩张，降低血粘度，降低血脂和胆固醇，改善微循环。
