咸鸭蛋冷水下锅煮制时间会久一些，大概需要15分钟左右，但是这个时间不是固定的，可以根据自己的口味进行适当调整。将它放到冷水中开过煮，等水沸腾后转小火煮，等煮好之后捞出来即可食用。咸鸭蛋，又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。中国南方各省养鸭发达，盛产鸭蛋，主要产区在江苏、湖北、湖南、浙江、福建、广东等省以及各地水乡。
