韭菜炒千张丝的做法:1、准备材料:千张100克、韭菜80克、蒜10克、油勺、盐2匙、味精匙。2、韭菜摘好洗净切段。3、千张切成一厘米左右的丝状。4、锅中烧开水,放入千张丝焯水,去除豆腥味。5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉,沥干水分。6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。7、放入千张丝,中火翻炒,防止粘锅。8、放入韭菜翻炒片刻。9、放入盐和味精。10、炒至入味即可。