一家好的卤味店是怎样炼成的？（投资）

一家好的卤味店是怎样炼成的？如果你走到大街上，就会发现各种卤味食品随处可见，尤其在近几年，卤味不再是以单一的小吃出现，而是衍生出了卤粉、卤面、卤饭等多样的吃法，晋升为快餐界为数不多的全品类美食。

卤味最早出现在秦代(前221年)的巴蜀地区，距今已有两千多年的历史了，悠久的历史文化让卤味食品在餐饮市场上焕发出了无限商机。其中，"七十二卤"这家卤味店在近几年发展势头迅猛，深受食客们的喜爱，今天小编就带大家来探店，揭秘"七十二卤"如此受欢迎的秘密:

秘密1--看卤汁

随着生活水平的不断提高，人们在吃这方面已经不单追求味觉上的享受了，更注重营养与健康。在市面上众多的卤味店中，"七十二卤"无疑将这点做到了极致。

其创始人当年在翻阅了《本草纲目》一书后精选32种有益中草药进行卤水的熬制。从各种香料多少的搭配，到先后添加顺序、熬煮时长以及火候大小都经过多次尝试，在不断的调试、改良下，成就了如今香气扑鼻、入口味美的七十二卤卤汁。

用精选药材熬制出的独特卤水制作出来的，卤味不仅好吃而且健康，真正做到让食客在享受美味的同时还能达到养生的作用，这也是"七十二卤"近年来深受消费者喜爱的原因之一。

秘密2--看菜品

一家好的卤味店菜品丰富是非常重要的。多样化的菜品可以给予食客更多的选择，有助于增加食客到店的二次消费几率，久而久之，卤味店光靠老食客的光顾就会忙到飞起。

"七十二卤"拥有非常多种样式的卤味食品，除了传统的卤味小吃和主食外，还配备有相应网红饮品。其中主食主打粉面类型的菜品，像"招牌卤粉"、"麻辣牛肉卤粉"、"卤猪蹄粉"等几款明星菜品的美味更是深深触达了无数食客的味蕾。

来到"七十二卤"这家卤味店，点上任意一款粉面，搭配着小吃和饮料，获得的将是无尽的满足。

秘密3--看环境

如今市场上的消费主力军已逐渐向95后和00后倾斜。年轻一代在吃这方面除了关注可口的菜品外，更加注重用餐环境。

然而传统卤味店往往位于狭小的街巷之中，很难为食客带来更舒适的用餐体验。"七十二卤"相较于传统卤味店来说，在店铺选址方面就讲究多了。其店址往往位于商业街、广场等繁华地区，店面装修也以火热的红色为主，从店内的展板、海报、餐具、代金券等物品都可以深深感受到独具匠心的设计，传统风格中融入了年轻时尚的元素，单凭这一特点就已经吸引了无数的年轻人前来探店试吃。

一脚踏入卤味店，仿佛还没品味到美食就能感受到其中的美味了。