大家可能对鱼头萝卜汤这道菜情有独钟吧，我个人也特别喜欢吃鱼头萝卜汤，不仅因为它口感鲜美，而且它里面富含了极高的营养，对于人补充营养物质非常有帮助。但是大多数人可能对鱼头萝卜汤的做法还不太熟悉，下面我就这篇文章来给大家具体介绍一下鱼头萝卜汤的做法。
做法：
第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中待用。葱、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒锅中倒入花生油，将油烧至六成热，把鲢鱼头下到锅里，炸至鱼头成金黄色，熟透，用笊篱捞出控净油，放入盘中待用。
第三步：在炒锅内重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香。然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再加入盐、味精等调料，用大火把锅烧开后，改成小火焖上20分钟左右，起锅，装盘。
功效：
鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。
相信大家阅读了以上文章都有所收获，又学会了制作一道不错的好菜，学会一道新菜，我们就可以更进一步满足我们的口味需求，实在是一个不错的选择。这道菜也非常简单易学，赶快去尝试一翻吧。
