鲜花拿出来,别犹豫,扔到锅里去

鲜花拿出来,别犹豫,扔到锅里去

鲜花拿出来,别犹豫,扔到锅里去

以花入馔,自古有之。一餐饭有鲜花相伴,便添了一份诗意和雅韵。美食体验往往不止关乎食材和美味,更关乎创意和突破,将可食用的花朵加入菜品中,更能形成意想不到的新鲜格局。(其实花就是提升品位而已,还是菜本身的味道好吃才行!)这一餐,从汤、前菜到沙拉、主菜,就有我们TOMACADO花厨请你边赏花,边识味,当然,自己在家做,也没问题啦!

金沙南瓜浓汤

一入秋就想念起南瓜来,金灿灿的模样让人想到丰收的喜悦。而南瓜汤是只消看一眼就仿佛能够产生饱腹感的美食,对keep fit至上的都市美人来说可谓瘦身良伴。这道浓汤因为有了孜然、香茅、南姜等各色天然调味料的加入,滋味显得尤其馥郁迷人,百转千回,仿佛饮下一段秋日迷情。金橙色的醇厚汤底,点缀上同色系的三色堇,像极了一幅餐桌上的油画。

营养价值:

南瓜拥有温润的口感,同时也具备滋润身心之效,非常适合初秋时节食用。它含有丰富的膳食纤维有助于消化,有瘦身美容之效。同时,南瓜中也富含南瓜多糖、类胡萝卜素、多种矿质元素和氨基酸,具有多项食疗作用,可以帮助增强免疫力、消炎止痛、润肺益气。三色堇有一定的药用价值,具杀菌、清热之效。三色堇颜色品类丰富,常见的有紫色、黄色等,即使不选择与汤同色系的,玩点撞色游戏也一样美。

配料:

红芯大南瓜500g、蜂蜜200g、孜然粒5g、洋葱100g、香茅5g、南姜15g、盐、胡椒少许、三色堇。

How to do:

1、南瓜切成大块,加入蜂蜜、孜然粒,拌匀后放入烤箱,烤至熟烂。

2、热锅冷油加入洋葱、香茅和南姜,炒香后加入高汤。

3、南瓜倒入汤中,煮至酥烂,加入盐,胡椒调味。

4、用食品料理机将南瓜打成茸汤状,倒入碗中,点缀三色堇、南瓜仁等装饰物即可。

TIPS:

南瓜要烤香至酥烂;洋葱要炒香,但注意不要上色;食品料理机请选用高速运行的,比较容易将南瓜打匀。

牛油果酱腌三文鱼

究竟是在哪一刻恋上牛油果的?这种水果具有不可思议的魔力,令人为之深深着迷。好在它也是全能食材,无论直接食用、做成果昔还是入菜,都能演绎出叫人惊艳的口感。将牛油果做成了果酱,搭配花朵状的腌三文鱼和法棍,色彩清丽明快,颜值瞬间飙升,让人食指大动。而只要尝一口你就会明白,这道小食可不光是卖相好,口感也相当令人欲罢不能。

营养价值:

牛油果中富含单一不饱和脂肪,可以健胃清肠、降低胆固醇,保护心血管和肝脏系统,同时它也含有丰富的维生素和蛋白质。三文鱼肉中同样含有丰富的不饱和脂肪酸,其中的Omega-3更具有健脑、保护视力的功效。对女性来说它也是抗衰老佳品,是一种强力抗氧化剂。美兰菊金黄的色泽相当吸引眼球,小小的模样也十分可爱。它性凉、味甘苦、能疏风散热、清肝明目,去火养颜。

配料:

牛油果1个、柠檬汁、盐、胡椒、腌三文鱼100g、法棍、美兰菊。

How to do:

1、牛油果去皮去核取果肉,加入柠檬汁、盐、胡椒拌匀,制成牛油果酱,置入瓶底。

2、将冰鲜三文鱼腌制24小时,再片成薄片,拧成玫瑰花型,整齐排放在牛油果酱上。

3、法棍切片,烤至微脆,放在瓶子一边,并在一旁点缀上美兰菊即可。

TIPS:

冰鲜三文鱼要进行低温腌制;牛油果选用略熟的会比较好,方便制作成果酱。

烤甜菜根鲜橙沙拉

夏末秋初,味蕾还眷恋着那些炎热的日子里种种水果带来的清爽惬意,那就试试在沙拉中加入果味,一解相思之苦。香橙甜蜜,西柚微苦,再配上爽脆微甘的甜菜根,缤纷悦目又解腻开胃,非常适合作为大餐的序曲。

营养价值:

甜菜根在古代英国被誉为“生命之根”,足见其营养价值之高。它的食疗功效不胜枚举,特别值得一提的是其中富含自然红色维生素B12和优质的铁质,是女性的补血佳品。鲜橙和西柚都是富含维生素的水果,具有一流的保健、美容功效。西柚的瘦身作用很早就受到西方女性的追捧,最新的科学研究表明,常吃西柚具有减肥功效。海棠不仅花朵明艳动人,还具有健胃、消渴等药用功效。

配料:

甜菜根1个、鲜橙1个、西柚1个、混合生菜300g、帕玛森芝士、海棠花;

沙拉汁配料:橄榄油150g、意大利黑醋80g、小洋葱5g、小香葱3g。

How to do:

1、把甜菜根放入烤箱烤熟,取出切成薄片状。鲜橙、西柚取肉切成薄片状。

2、将所有沙拉汁配料混合拌匀。

3、混合生菜铺底,拌入做好的沙拉汁,再依次铺上甜菜根片、西柚片和鲜橙片。

4、现擦芝士碎撒上,再以海棠花装饰即可。

TIPS:

烤甜菜根时火力不宜过猛;西柚因为略苦,最好切成薄片;芝士碎最好现擦,这样会比较香。