山药豆可以打豆浆喝吗？山药豆发芽了有毒吗

山药豆是比较常见的一种食物，它和山药是有一定关系的，两者都是长在同一种植物上面的，很多人都会经常吃山药豆。山药豆的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，也可以和大豆一起打豆浆喝。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、山药豆可以打豆浆喝吗？

2、山药豆发芽了有毒吗

3、山药豆和山药有关系吗

山药豆可以打豆浆喝吗？

山药豆可以打豆浆。

山药豆体积小，富含多种营养物质，包括碳水化合物、粘液蛋白、少量脂质、维生素C、维生素a、胡萝卜素和多种矿物质。当与具有相同营养价值的大豆混合时，豆浆不会产生刺激性成分，适当食用有利于补充自身营养，对身体有益。

山药豆发芽了有毒吗

山药豆发芽过后并不会产生毒性，可以正常食用，不需过于担心。

但需要注意的是，山药豆开始发芽，说明山药豆已经开始新的生命过程，其中的营养物质会被芽茎所吸收，导致山药豆的营养价值有所下降，没有新鲜的山药豆有益。

并且发芽的部位可能会出现腐烂发霉的现象，不小心食用到这种山药豆容易引起肠胃方面不适，因此做山药豆吃时，要注意观察，并将发芽的部位切掉。

山药豆和山药有关系吗

有关系。

山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化吸收。其次，山药豆中的黏液蛋白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪沉积，保护动脉血管，预防动脉硬化。最后，山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。