随着生活水平的提高，人们吃饭的饭桌上，肉食随处可见，但青菜却不多，这样肉多菜少的不合理饮食，很容易导致胆固醇高；而如今得了胆固醇高的人越来越多，主要集中在中老年人部分。得了胆固醇高，最好是少吃或不吃肉，多吃蔬菜，那胆固醇高吃什么蔬菜比较好呢？下面我们就来看看吧。
胆固醇高的人要常吃以下几种蔬菜：
胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带：含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。
茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
得了胆固醇高，在饮食方面要十分注意，要多吃蔬菜少吃肉。以上列举的蔬菜都有降低胆固醇的作用，胆固醇高的人群应多吃。而平时也可以多泡茶喝，也具有降低胆固醇的功效。当然除了以上列举的蔬菜外，还有其他的。看了以上内容，对于胆固醇高吃什么蔬菜比较好，相信你对此有所了解了。
