做完皮试不可以吃醋，因为醋是刺激性食物。皮试，是皮肤过敏试验/过敏原皮肤试验的简称，主要是检测机体是否对某种过敏原处于致敏状态，其基本原理为过敏原与皮下组织中肥大细胞上的IgE结合后释放多种活性物质，引起毛细血管扩张、渗出增加，而出现红晕、风团等，是一种便捷、有效预测过敏反应的方法。
皮试多用于某易致敏药物治疗前筛查，或筛查敏感体质的过敏原，或判断职业环境是否存在过敏原等。皮试阳性者表现为表皮红斑、丘疹、硬结或瘙痒感，极少数人有发生荨麻疹、哮喘或过敏性休克的风险，应注意及时就医。
皮试主要用于检测试验物是否会引起过敏反应，原理是利用标准化的变应原溶液注入皮肤内或贴在皮肤上，隔一段时间内后观察皮肤反应。根据检测方法，皮试可分为贴斑试验、点刺试验、抓伤试验以及皮内试验等。I型超敏反应性疾病患者等过敏体质人群，试验过程需在医生的监护下进行。
