速溶咖啡保质期通常在12-36个月。速溶咖啡保质期：罐装或者瓶装纯咖啡和伴侣的保质期为36个月；餐饮包装的醇品是24个月，三花植脂末是12个月。咖啡除豆子的品种和烘焙技术外，储藏方式也很重要，要注意防潮、防晒，避免高温直射；若已开封的咖啡需尽快食用，避免长时间放置产生细菌。
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成份后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。因此，自1938年速溶咖啡诞生以来，回复炒磨咖啡的风味和口感就一直成为速溶咖啡生产者不断努力的方向，并且逐步发展了喷雾干燥咖啡、凝聚增香咖啡、冻干咖啡三代速溶咖啡产品。
咖啡是世界上第三大饮料。咖啡流入中国要追溯到1884年，当时一棵名为咖啡的树在中国台湾省种植成功，从此以后，中国便有了咖啡这个词汇。但此时，咖啡还并未真正扎根在中国。而直到1900年初，法国一个传教士偶然让咖啡在云南边境生根发芽。
据统计，全球每天喝掉的咖啡数量约为2.5亿杯，咖啡的需求量是巨大的。而随着人们生活节奏的加快，传统的咖啡萃取工艺显然是无法满足市场需求的，因此，速溶咖啡也就诞生了。大约20世纪，速溶咖啡首次出现在英国。相比于传统的手磨咖啡，速溶咖啡产出速度快，产量高且物美价廉。据统计，每一个小时就可以生产出约1.8万公升的速溶咖啡，产量相当可观，完全可以满足市场的需求。
