果皮上残留的农药可以污染果肉，农药属于内吸或渗透性较强的药物，具有内吸性的农药被植物吸收后，可从吸收植物农药的部位转移到植物的其它部位。而具有渗透性的农药，则可从植物叶片的一面渗透到另一面，同样也可以从果皮渗透到果肉中。因此，刚喷洒过农药的水果，在安全间隔期内不能食用，过了安全间隔期再采摘食用才有安全性。食用前也必须进行表面清洗。
