红豆没泡高压锅煮15分钟左右即可。无论采用哪种方法煮红豆，都是当年的新红豆比较容易煮烂，陈年的红豆则要多煮一段时间。红豆也有许多不同的品种，每个品种被煮烂的难易程度各不相同，因此一般建议红豆提前泡上两个小时再进行煮制，可让红豆口感更好。
红豆最明显的外观，就是鲜红色和圆粒，只要记住这一点，购买的时候就不会买错，在所有的豆类中，圆形红色的真不多，大概只有红豆一种，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压效果。
红豆在我们的生活中，出现的频率更高一些，平常制作的小吃、面包、青团、粽子、豆沙包，都会用到豆沙馅，豆沙馅就是红豆加工制成，红豆混合了白砂糖，在经过细腻过滤，就成为了软糯香甜的馅料。
红豆是豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中医将其作药材治漏胎，伤胎等病，或者将其作药材，起明目聪耳的效果。
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟；红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥；在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。
