江米面可以做汤圆、元宵、年糕、糍粑之类食品和家庭小吃。江米面是乳白色，不透明，也有呈半透明，黏性大，所以多用于制作黏性食品，口感软糯香甜。江米面里含有非常丰富的淀粉、烟酸、维生素b2、维生素b1、铁元素、磷元素、钙质、糖类、脂肪、蛋白质等人体所需要的营养成分。
江米面也叫糯米面，是南北方的差异叫法，其实是同一种东西，也是一种家常的食用粮食。很多南北方的特色小吃都是用江米面做成的，口感黏滑，饱腹感很强。江米面是一种比较养生的温和滋补食材，有补血补虚、健脾暖胃、止汗的功效作用。
江米面的和面方法：
1、原料：热水、糯米粉。因为平时糯米粉用量比较少，所以用半大的碗和面，就足够了。
2、首先准备一个碗，将糯米粉挖到碗里。
3、将热水浇到碗里。
4、用筷子，搅拌一下。因为温度高，所以不要直接用手去搅拌。
5、等搅拌的差不多了，水、面充分融合后，晾晾面，等温度不烫手时，用手揉一下面，揉成光滑的面团。
