粉条需要提前泡。粉条为延长保存期限，在制作时经过晾晒风干处理，是不含水分的干货，在食用前经过浸泡，粉条会更容易煮熟。在浸泡的时候建议用温水浸泡，不能用冷水和热水，否则会导致口感变差。
粉条，是北方人餐桌上不可或缺的食材，它与许多菜品搭配，能烹饪出多种美味佳肴。古法制作粉条已经成为河南省三门峡市湖滨区菜园乡东寨村一张响亮的名片。时光流转，条条缕缕的粉条是许多人心目中儿时的味道，家乡的味道牵挂着记忆中浓浓的乡愁。
古法制作粉条，第一步是打芡。打芡通常用的藕粉，用水在大盆中打成稀糊状。第二步是活面。把红薯粉面加入打好芡粉的盆中搅合，让粉面与粉芡充分黏合。第三步是开面。在大盆中不停地重复和面的动作，最终使面表面光滑，成为一团。
第四步是下粉。把面团装进用葫芦特制的瓢中，不停地锤击，使之漏进沸腾锅水中。第五步拾条。用特质的筷子，把在沸腾水中飘起来的粉条，捞进凉水锅中，然后再捞起悬挂在横杠上。第六步上架。第七步冻条，给架上的粉条多次重复浇洒凉水，直至粉条冻透。第八步是凉条。把冻透的粉条，在阳光下充分晾晒，直至完全干透。
粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。以前有无明矾做不成粉条的说法，近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统。
